"A Liberdade é um sistema baseado na coragem." - Charles Péguy

Ainda se sente este cheirinho na cozinha sempre que se lá entra. Um misto de canela e noz-moscada que não se consegue definir bem. Resulta do saboroso bolo que fiz ontem e que saiu uma perfeição. É incrível o que se conseguiu com um único ovo. Nunca tinha feito bolo que crescesse tanto e ficasse tão direito e perfeito. E em sabor, é óptimo.

Curiosamente a receita era de "Donuts de cidra de maçã", mas como não tenho formas de donuts, fiz em forma redonda com buraco no meio, do vulgo pão-de-ló. E não usei iogurte, em vez disso meti um pouco mais de puré de maçã.

Foi uma maneira muito boa de utilizar as muitas maçãs que existem nesta época. O resultado foi deveras aprazível.

Bolo de sumo de maçã

2 cháv. farinha; 1½ c.sopa fermento; ½ c.s. sal; 2 c.s. canela; ½ c.s. noz-moscada; 1 ovo; 2/3 cháv. açúcar amarelo; ½ cháv. puré de maçã; 1/3 cháv. sumo de maçã ou cidra; 1/3 cháv. iogurte; 3 c.s. óleo

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Untar a forma com óleo e polvilhar com açúcar.
Num recipiente, juntar a farinha, fermento, sal, canela e noz-moscada. Deixar de lado.

Noutro recipiente, misturar o ovo, o açúcar amarelo, o puré de maçã, o sumo de maçã, o iogurte e o óleo.

Acrescentar os ingredientes secos e mexer.

Colocar na forma e levar ao forno.

Para fazer cobertura de açúcar: Misturar uma cháv. de açúcar em pó com uma c.s de extracto de baunilha e 1 c.s. leite. Misturar até obter uma consistência ideal. Se for necessário, juntar mais leite. Virar o bolo sobre esta massa, para ficar com o topo coberto.

Foto da receita original: http://ilovemilkandcookies.blogspot.com/